奇饼干的视频,看的口水直流,说干就干,立马奔到厨房去做。
简兮按照截屏下来下视频中的材料,黄油120克,低筋面粉135克,糖粉40克,鸡蛋1个,20克奶粉,食盐1克,翻了翻材料柜,还好,平时赵姨就会做一下甜点,面包什么的材料挺齐全的。
先将120克黄油放室温给它软化,软化至膏状,手指可以轻松按压下去即可,视频上说不能软化过度,要不然纹路会消失,但是也不能太硬,否则裱花袋挤不出来,加入1克食盐,这样口感会更丰富。
接着,筛入40克糖粉,用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的,然后将蛋黄加入黄油,用打蛋器开低档搅打,混合均匀就好,不能过度,否则烤的时候体积膨胀过大,就没有纹路。
然后分两次筛入120克的低筋面粉和20克的奶粉,用切拌的方式,不要过度搅拌,否则会起筋,后面用刮刀刮一下没有颗粒就好。
裱花袋提前放入大号八齿裱花嘴,我用的是的裱花嘴,如果是一次性裱花袋,最好套2个以防袋子挤破。
最后,烤盘刷油,油纸铺上去,然后均匀的挤在烤盘里,烤箱提前预热,上下火180度烤5分钟,再转170度烤15分钟,这样做的目的就是要先高温定型,然后转适合的温度来烤。
到点后,简兮打开烤箱,奶香味十足,她将饼干端出来。
现在还是热的,就比较松软,等凉透了就会变得酥脆起来。
“兮兮。”
简兮突然听到姐姐喊她的声音,她走出来一看。
姐姐腰上围着一个腰凳,抱着小汤圆走了进来。
小汤圆坐在腰凳上面朝外,带着防晒鸭舌帽,被背带绑在姐姐身前。
汤圆的小胖手手在身前挥舞着,小胖jiojio也没穿鞋,光着肉乎乎的小脚丫子,在前面一悠一悠的,白白胖胖的小脸儿白里透红,大大的眼睛跟黑葡萄似的,忽闪忽闪的,红润润的小嘴,可爱死了。
“哇小汤圆也太萌了吧”简兮受不了了,立马奔过去要抱他。
“赶紧接过去,热死我了。”
简舞江小汤圆解放出来递给简兮。
简兮接过小汤圆一把抱住。
好重啊一岁半的小崽子可不轻了。
“姨姨。”
小汤圆拖着小奶音喊着简兮,还吧唧一口亲在她的脸上,可把她萌翻了。
“啊呀小汤圆真乖,姨姨给你饼干吃好不好”
“好。”
“真乖。”
说着简兮抱着小汤圆到厨房去拿曲奇,简舞也在身后跟了过来。
“你自己做的”
简舞一脸不相信的样子,她妹妹以前可是十指不沾阳春水的,十几岁的时候自己在家炒个西红柿炒鸡蛋,差点把厨房都给炸了,后面她妈妈就勒令简兮不许进厨房。
她没想到,她妹妹还有做饼干的一天。
“那可不,我现在可是厨神。”
简兮一脸嘚瑟的小表情。
简舞一脸的不相信。
“这肯定是赵姨做的,赵姨呢”
见姐姐不相信,简兮哭笑不得。
“真是我做的,赵姨,我今天就没让她来。”
简舞一脸惊讶。
“还真是你做的啊那我可要尝尝。”
说着,简舞伸出手拿了一个饼干放进嘴里。
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