鲟龙鱼游到鱼缸的边缘，处于一个相对静止的状态后，刘芒抓住机会，迅速的将手里的尖刀狠狠插了下去。
锋利的刀刃扎穿鲟龙鱼头顶死穴的那块鳞甲，一直深入肉中。
水花四溅！鲟龙鱼扭动着两下身体，马上就像被电击了一样，立刻就不动了。
“怎么可能？”眼珠子掉落一地！
“这……这条鲟龙鱼就这么死啦？连血都看不见一丝？”魏长利张开的嘴巴能塞入一个拳头。
魏长利的拿手好菜就是那道‘龙髓凤筋汤’。所以这样的鲟龙鱼他宰杀了不下上百条。可没有哪一次能有刘芒这么轻松，动辄就是大工程，需要几个人同时帮忙才能完成。
“嘿嘿，这招叫做‘鲟龙点穴’，可不是一般人都能学会的。”不语摸着下巴，得意的笑了起来。
满汉楼的厨师们看向刘芒的眼神立刻不同。虽然刘芒已经名声在外，但只有亲眼所见，才能感受到他真正的厉害之处。
鲟龙鱼已经死了，没有挣扎的力道，这下就好办了。刘芒用手抠住大鱼的鳃部，将它从鱼缸中抱到砧板上。
“拿个盆来。”刘芒吩咐一声。
“噢！噢！”刚才给刘芒取白酒的厨师连忙递过一个不锈钢盆。
刘芒将不锈钢盆放到扎入鲟龙鱼头部的尖刃下，然后猛的一抽。
一股血箭喷涌而出，全部射入旁边的大盆中。
鲟龙鱼必须放血，因为只有这样才能让它主刺中的那根龙髓不带血丝，不会影响到菜品的口感。
满汉楼的人放血一般都从鳃部下刀，斩断大鱼的脊椎骨。但这样一来，势必会有不少鲜血残留在‘龙髓’中，刘芒的这种方法，可以说比他们强了不止十倍。
放血完毕，刘芒换了一把剁骨菜刀，在鲟龙鱼的颈部切入，深入脊椎骨就收刀。
接着转到鲟龙鱼尾巴处的一根鱼鳍处，围着尾巴切了一圈。
最后扭动着尾巴，拗断尾部的骨头，一根雪白的龙髓已经初见端倪，从骨头中里露了出来。
刘芒抹了把额头上的汗水，即使他有特殊的方法，抽取龙髓也绝对是个力气活。
慢慢的扯动，一根拇指粗细，雪白如羊脂白玉的龙髓，就从鲟龙鱼的脊椎骨中渐渐抽离出来。
鲟龙鱼身上有三宝。一为母鱼腹中所带的鱼籽、二为脑中那一坨白肉，又名脑白金。三为龙髓（又名龙筋、龙脆），更是整条鱼中，精华中的精华。在古代可是皇帝专享，寻常人吃那条龙髓，让别人知道了报官，那可是要杀头的。
“啪！”刘芒将抽出的龙髓甩入盆中，用清水浸泡。
“好手法！”厨房里不少人心里都暗赞起来。
在中国菜系里，你会做家常菜，会一些流行菜式那还远远称不上大师，因为这些东西只要下苦功，谁都可以学会。
但是像一些鲟龙鱼、极品鲍鱼、黄唇鱼肚，可不是谁
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